NOODLES & MORE

Een noodle bar is niet bijster origineel. Een noodle bar waarin je jouw favoriete soep of wokmaaltijd zelf samenstelt door uit de schappen die (verse) ingrediënten te pakken die jij lekker vindt, dat wordt al een heel ander verhaal. Zo’n noodle bar gerund door een tweesterrenchef, daar is er wereldwijd maar één van.

In FG Noodle Bar loop je met een winkelmandje langs de diverse schappen. Je pakt uit de rekken datgene waarvan jouw smaakpapillen blij worden. Van deze ingrediënten bereidt meesterkok François Geurds vervolgens ter plekke een maaltijdsoep of wokmaaltijd waarbij je je vingers aflikt. Voor slechts tien euro is jouw lunch of diner meer dan gevuld. 

FG Noodle Bar kan gekozen worden uit vijftien soorten noedels waaronder een (glutenvrije) noodle gemaakt van zeewier, een bijna even groot aantal soorten tofu, groenten als paksoi en choisam. Wat nog meer? Eieren, taugé, gember uit Japan, pepers, kip, garnalen, rundvlees van topkwaliteit. Wat niet eigenlijk?

Voor François Geurds is alleen het allerbeste goed genoeg. Bij hem geen poeders in de bouillon, of instant-mie. ,,Behalve lekker is deze soep ook nog eens heel gezond. Verse kokosnoot erbij, en je dag kan niet meer stuk.’’

FG Noodle Bar is meer dan de naam doet vermoeden. In FG Noodle Bar zijn diverse dim sum en gyoza te bestellen. Voor de dim sum en gyoza geldt hetzelfde als voor de noedels: onweerstaanbaar. Liefhebbers van asian food kunnen zich verder melden voor een brioche belegd met beef rendang, okonomiyaki en crispy chicken.

FG Noodle Bar is streetfood in optima forma, easy going. Je eet er met je handen, of je eet met stokjes. Bestek kent FG Noodle Bar niet. FG Noodle Bar is gelegen in Rotterdam maar had gevestigd kunnen zijn in zusterstad Shanghai.

De FG Noodle Bar is geopend van maandag tot zaterdag van 11.00 tot 19.00 uur. Voor wie weinig tijd heeft kan zijn/haar lunch of diner meenemen naar kantoor of naar huis.

Geurds’ drijfveer? Prikkelen, vernieuwen, verwennen dat is wat hij wil. ,,Ik gun iedereen die allerbeste maaltijd. Voor deze prijs eet je nergens beter.’’